bet36365体育在线APP,[热爱美食]麻辣油面，面条又滑又结实，我想吃后再吃一碗
原文：冉/补充食品和美食之爱
当您说“油斑面条”时，您想到了耳边嘶嘶的声音，然后闻到了奇怪的食物味？油性面条的吸引力不仅在于其口感，还在于其质地。将其拉出后，您可以拥有两种质地。此外，油在摆在桌子上之前的飞溅会激发香料的气味，辣不再是尖锐而浓郁的味道，而是柔软而令人难以置信的香气，大蒜不再是辛辣的味道，这是独特的和难以抗拒的味道，此外，绿色蔬菜的甜味，豆芽的脆性和醋的酸味会让您感觉这碗意大利面中的所有成分和调味料都是完全融合和不可或缺的。每次吃油性面食时，我都会感到一种愉悦感。我需要使用一个大碗盛装，这样我才能舒适地混合它并快乐地吃东西。
[成分]面粉400克，盐3匙（将2匙用于揉合面食，将1匙用于最终调味料），水210克（无水用于烹制意大利面），6个干辣椒（可选），适量的熟芝麻（可选），1-2匙辣椒粉，4个小菜籽油，适量的豆芽，适量的食用油（用于酱油面），2茶匙的酱油，2茶匙的醋，6大蒜，2个小葱，4个茶匙的菜籽油。
[工具]大铁匙。
【方法1-
将面粉倒入盆中，然后加入2汤匙盐并充分混合。
加入水并缓慢添加，因为每种类型的面粉都有不同的吸水特性，因此请缓慢添加并搅拌成片状。
将其揉成面团，如果表面不光滑也没关系，盖上盖子静置半小时。
半小时后将其揉成一团，面条非常光滑。我揉了十遍。
首先将面团切成两半，然后再切成两半（再四切），然后再将每块面团切成两半，这样就得到了非常均匀的八片面。
取出一个面团（此时是扇形的），揉成面团，从外面揉成面团，然后慢慢揉成一圈。
它们形成面团的光滑面，这一面是笔直的一面，因为当您从外向内揉面团时，底部的中心总是被拉伸。
-8th-
将光滑的一面朝下，然后滚动成稍长的椭圆形，大约与您的手一样大小。
找到一个相对较浅的容??器，将食用油倒入其中，然后将面条卷入油中，使两面都被油覆盖。
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这是我揉成面团后将其全部倒入油中的所有面团，因此每面都需要用油润湿，用油将面条唤醒2小时。如果没有足够的时间，请将面条清醒一小时以上，否则面条的质地会受到影响。
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当我们在油中唤醒面条时，我们可以准备一些我们最喜欢的香料。可以省去此步骤，您可以直接使用购买的辣椒面条，但是如果您想要更丰富的风味和质地，可以洗干的辣椒像我一样，切成段供以后使用。
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在火上加热锅，不要加任何油，直接用低火将干的辣椒加到锅中，炸至干的辣椒表面上的水分蒸发为止。
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当干辣椒变成深红色时，加入煮熟的芝麻，关闭火锅，在剩余温度下炒一会儿。
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将刚炸好的辣椒粉和白芝麻切开，因为我有现成的辣椒粉，所以我要在此步骤中将辣椒粉变厚，以使粗辣椒粉和细辣椒粉具有更浓郁的风味。
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让我们在油封面结束之前煮蔬菜，因为最好切碎并使用新鲜的食材。将大蒜和葱切碎。
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将白菜和豆芽洗净，放在一旁。如果绿叶蔬菜是多叶蔬菜，则可以从大白菜，小油菜籽或大白菜中选择。
-17-启动平底锅，将足够的水倒入平底锅中，因为该平底锅中的水用于油炸豆芽和小的绿色蔬菜以及面食，在水煮沸后将豆芽先烫一下即可??。煮半分钟。
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我们要拉面条?首先取出面条，将其放在切菜板上，然后用手轻轻挤压。
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用筷子按压中心，不要用力按压，以免弄碎面条。
-20-
拉面条的两端开始用力轻轻拉，在拉动时上下拉动。
-21-
拉出面条的时间越长，面条在砧板上的敲打就越多，这使得将面条均匀地拉出变得更加容易。
-二十二-当您感到面条拉得足够长且均匀时，可以将其从中间的凹槽中撕下。如果您在均匀拉面条时遇到困难，请尝试将某些部分加厚，将某些部分变薄，这意味着油封没有足够的时间唤醒意大利面。
-二十三-
将隐藏的面孔从中央压痕处撕开后，不要将其两端撕开，即会形成圆形的隐藏面孔，您还记得我们总共有8个面团，所以我们可以吃8份面食，那是两个人的食物量。
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刚煮沸的豆芽用水被用于土壤，您无需盖锅，将水用中火加热，加入面条，面条将在约2分钟内煮熟。将最后一盘面条加到平底锅后，您可以将绿色的小蔬菜加入锅中，当面条煮熟时，绿色的小蔬菜也要煮熟。
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放下面条后，可以将它们取出并直接放入一个大碗中，但是在此步骤之后，我让冷水通过，以使面条更具弹性。
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找到一个大碗，在碗中加入2茶匙淡酱油和2茶匙醋，搅拌均匀。
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将面条放在有豆芽和小绿色蔬菜的大碗里。
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将大蒜，切碎的葱，1汤匙盐，干辣椒面和辣椒面放在中间。
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用大铁匙将低芥酸菜子油倒入其中，放在小火上加热，直到低芥酸菜子油开始冒烟为止，然后关闭加热装置。
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将热油快速倒入辣椒面条，最好将大蒜和葱倒入热油中，以刺激成分的风味。
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快速混合并充分混合香料！
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一碗香辣可口的油性面条已经准备好了，虽然颜色是浅红色的，但实际上没有辣的味道，但是很香。
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蔬菜保持其原汁原味的味道，并且面条非常有弹性，因此必须迅速吃一碗面条才能美味。
[工艺审查]将2汤匙盐加入面粉中，混合均匀，缓慢加入水以形成面团形状，将面团揉成面团，盖上锅盖并静置半小时，轻轻揉成光滑的面团，将其分成8份即可分享。
取出一份意大利面，从外面揉入，将光滑的一面朝下滚动成一个手工制作的椭圆形蛋糕，在两面都涂上黄油。面团揉成一团后，让油封醒来1-2个小时。
将干的辣椒洗净，切成小段，用小火放在锅中，炸干，炒至变色，加入芝麻糊，关火，在剩余温度下搅拌，然后打成小段。粗粉，以备后用。
将葱和大蒜切碎，洗净小蔬菜和豆芽，放在一旁。煮一锅水，将豆芽煮沸并烫半分钟，将意大利面的一部分拿到切菜板上，用筷子压住它（不要弄碎），然后用力轻轻将意大利面的两端拉出，将意大利面在砧板上拉动并敲打，然后将其撕开，沿中间的凹痕倾斜打开意大利面。将意大利面放在平底锅中加水煮沸1或2分钟，然后将小蔬菜烫一下。
将2茶匙酱油，2茶匙醋放入一个大碗中，然后加入煮熟的面条，上面放上小蔬菜和豆芽，大蒜，葱，1汤匙盐，粗辣椒粉和细辣椒粉，中间加入。
将菜籽油倒入大铁匙中，以小火加热，直到油抽烟为止，然后倒入香料中。
[要点和技巧]？油封必须花费足够的时间来唤醒面条，否则很容易将面条拉得不均匀。
面团的光滑面总是朝下。
无需油炸和捣碎干辣椒。如果有任何问题，可以跳过此步骤。
您可以根据自己的口味调整香料，例如B.加入五种香料粉，胡椒粉等，或不理会。蔬菜最重要的是保持其质地和原汁原味，因此不要太烫。
有关更多食谱，请参见“补充食品和美食之爱”大鱼。辅助食品记录：婴儿辅助食品记录；爱食食品：每天三餐的家常菜，如果味道浓郁，就在家里，让我爱上你的食物?
